Na úvodní stránku
Napsat vlastní cestopis
Fotogalerie
Videogalerie
Recenze hotelů a apartmánů
Recenze míst
Recenze taveren
Diskuzní fórum
Přihlášení
Uživatel nepřihlášen.
OnLine: 5 | 35
Přihlášení
Melissa travel
© 2002 Řecko a řecké ostrovy
webmaster(zavináč)recko.name

 řecké speciality

Zařazení:
Jídlo, recepty
Odpovědí:
333
Fotografií:
98
Návštěv:
58091
 
 
18.08.09 12:06
Ahojky, jaké řecké speciality máte nejraději?Krom klasických nejznámějších vynikajících specialit jako jsou gyros a souvlaki, které zná každý,kdo navštívil řecké kouty. Dejte tipy, co dalšího v Řecku ochutnat.
 
 
 
 
01.07.17 20:19
Pro evaG ze dne 30.06.17/22:12

Evi, recept dam, az to vyskusam. Idem to robit prvy krat ;-)
Ale urcite ho sem dam
 
 
 
01.07.17 20:17
Pro mini ze dne 30.06.17/21:57

Mini, je jedno, ako to robite :D Ten obrazok hovori za vsetko...Super!
 
 
 
30.06.17 22:12
Pro ZuzuKoctur ze dne 30.06.17/19:23

a recept?
 
 
30.06.17 21:57
Holky já okurku loupu ob jedno,zasolim vyzdimu a když není zbití (není čas dojet pro opravdu řecký jogurt)míchám 18% zakysanku z Lidlu s tvarohem,základ vyslehanej olivac a citronová šťáva.Pridavam i sušenou mátu .Receptu je mraky,díky bohu většinou vařím pro reckoneznalky a těm to chutná
 
 
 
30.06.17 19:23
Pro evaG ze dne 30.06.17/18:41

Ja viem, ze to nebola kritika ;-) Chcela som tym len povedat, ze som rada, ked mi tiekto da nove typy, ako recepty vylepsit.
Jj, su aj dobre grecke jogurty. Len ja do receptu radsej uvediem, ake zlozenie ten jogurt ma mat, nez aby tam ludia supli hocijaku blbost oznacenu ze "grecky" jogurt Ten vyber v obchodoch je hrozne matuci....

Zelam dobru chut k tzatziki! Ja prave rozmyslam, ze spravim Patates Yahni....Milujem zemiaky :D
 
 
30.06.17 18:41
Pro ZuzuKoctur ze dne 30.06.17/16:29

ja nasolim tu uhorku a potom ju "vyzmykam", aby nebolo tolko vody
no a ano, vela obchodov predava akoze grecke jogurty.... inac, viac sa mi osvedcil ovci, nez kravsky na tzatziki, tiez kupujem grecky (nie "grecky" )

a nebola to kritika, len kazdy to robime inak a kazdemu to chuti inak
ale uz som dostala chut na tie tzatziki, musim zajtra kupit na trhu uhorku a urobim si
 
 
 
30.06.17 16:29
Pro evaG ze dne 30.06.17/15:48

Jasne, kazdu konstruktivnu kritiku rada zoberiem. Stale je co vylepsovat.
A co vzdy pocujem o Tzatziki, tak vlastne neexistuje presny recept. Zalezi na chuti.
Len tu uhorku by som asi vzdy zbavila semien zo stredu, lebo tie obsahuju vela vody a vody sa pri vyrobe tzatziky treba zbavit. Niektori dokonca nechavaju jogurt odstat stlaceny cez noc, aby sa zbavil casti tekutin.

Co sa tyka "greckeho" jogurtu, z viacerych zdrojov som sa uz dozvedela, ze, citujem: "jedini, co nepoznaju grecky jogurt su Greci" Dolezite je pouzit kvalitny jogurt so zvysenym obsahom bielkovin. Pojem "Grecky jogurt" je v podstate reklamny tah v obchodoch - lepsie sa predava, je to velmi "in" A dokonca, ak by chceli ponukat naozaj jogurt, ktori je typicky pre grecko, tak by urcite nesmel byt z kravskeho mlieka
A do salatu urcite nemusi ist cerveny ocot. Urcite je super aj cerstvou citronovou stavou.

Pozdravujem



 
 
30.06.17 15:48
Pro ZuzuKoctur ze dne 30.06.17/15:42

tzatziki robim z neolupanej uhorky a nekrajam, struham vcelku
a samozrejme s greckym jogurtom originalom ;-)

a sakt robime bez octu

(nebrat prosim ako kritiku, len komentar )
 
 
30.06.17 15:42
Ahojte
Pred par dnami som robila grecke menu na rodinnu grilovacku a po velkom uspechu som dostala za ulohu spisat pribuznym recepty. No a nemozem sa o ne nepodelit aj s vami. A kedy uz grilovat grecke jedla, ako teraz v lete, no nie? ;-)
Jedna sa o Kuracie souvlaki, Pita chleba, Grecky salat Horiatiki a Tzatziki. Prikladam fotku skusobneho grilovania pre mna a manzela
Tak nech sa paci
P.S. mnozsta v receptoch su cca pre 4 osoby.

Kuracie Souvlaki

-4 kuracie prsia, alebo vykostene stehna
-4 PL olivoveho oleja
-Stava z 1 citrona
-1 pretlaceny strucik cesnaku
-2 PL suseneho Oregana
-Morska sol, mlete cierne korenie
-Drevene spajle
--------------------------------------------
Maso nakrajaj na kocky ( 2,5x2,5 cm priblizne).
Vloz do misy, pridaj vsetky ingrediencie (okrem spajli :D ), poriadne premiesaj rukami a nechaj odlezat cez noc.
Nez zacnes maso napichovat, spajle namoc do studenej vody. Tak sa ti pri grilovani nespalia.
Griluj pomaly, aby sa kuracie maso cele prepieklo ......Ale zas nie tak dlho, aby sa vysusilo jak polystyren :D

Tzatziki

-1 vacsia salatova uhorka
-2 struciky roztlaceneho cesnaku
-cca 1dcl kvalitneho olivoveho oleja
-500 gramov bieleho "greckeho" jogurtu
(ja kupujem hocijaky biely jogurt, len musi mat vacsi obsah bielkovin - nad 3g na 100g jogurtu)
-1 az 2 PL cerveneho octu
-stipka morskej soli, mlete cierne korenie
------------------------------------------------
Uhorku olup, rozrez pozdlne a odstran jadierkovy stred.
Nastruhaj ju najemno do misky, osol a nechaj odstat asi 10 min, az pusti vodu.
Vloz celu masu do cistej utierky a vytlac vsetku vodu.
Vrat uhorku do misky, pridaj vsetky prisady a premiesaj.
Ochutnaj a dochut si podla chuti
Hotove Tzatziki je vhodne nechat aspon hodku odstat v chladnicke, bude iba lepsie

Grecky salat Horiatiki

-3 vacsie paradajky na mesiaciky (snaz sa zohnat co najvonavejsie paradajky, bo tie su zakladom chute tohoto salatu)
-1 stredne velka cervena cibula na tenke pol-kolieska
-1 salatova uhorka na pol-kolieska
-1 zelena, alebo zlta paprika na pasiky
-cele olivy s kostkami (mnozstvo podla chuti a nikdy nepouzivajte vykostkovane, ci uz cierne, alebo zelene. Tie chutia, jak papier)
-Feta syr
-1 PL cerveneho octa
-cca 1dcl kvalitneho olivoveho oleja
-1 PL suseneho oregana
-morska sol

Prichystaj si zeleninu a vloz ju aj s olivami do misy.
Pridaj ocot, olivovy olej, 1 CL oregana, trosku soli a rukami premiesaj.
Ochutnaj a dochut podla potreby.
Navrch salatu poukladaj kusy feta syru, posyp zbytkom oregana a pokvapkaj olivovym olejom.

Pita chleba

-500g polohrubej muky
-1 CL suseneho drozdia
-1 CL soli
-1 CL cukru
-1,5 hrnceka vlaznej vody
--------------------------------------------
Zmiesaj suche ingrediencie a zacni pomaly pridavat vodu a miesit (ja vzdy rukami).
Vodu pridavaj postupne a pomaly. Cesto by malo byt nazaver elasticke. Ak je priliz lepkave, pridaj trosku muky, ak suche, pridaj malinko vody.
Cesto vloz do misy, prikri utierkou a nechaj kysnut aspon 20 min.
Po vybrati cesto jemne premasiruj a nozom rozdel na 6-7 kusov.
Z kazdeho kuska vyvalkaj asi pol centimetra hrubu placku, z jednej strany popichaj vydlickou a nasucho opec na strednom ohni z oboch stran asi 3 min.(ja pouzivam keramicku panvicu).
Ja pred podavanim kazdy chlieb este posypem susenym oreganom a pokvapkam olivovym olejom.
 
 
 
30.06.17 13:51
Od vcerejska v Lidlu opět Halloumi na gril, 2 druhy
 
 
 
22.06.17 19:50
Použila jsem do toho konzervu kvalitních italských sekaných rajčat, protože čerstvá nemají žádnou chuť.
Kdyby sis nebyla jistá, tak allspice berries je nové koření Naštěstí mám všechno koření, které je tam použité, dovezené z Řecka. Proto to bylo asi tak dobré
 
 
 
22.06.17 19:39
Jani, gratuluji! Musím to taky rychle zkusit!!!
 
 
 
22.06.17 19:04
Marcelo, je to prostě božské A ani mě netíží žaludek !
 
 
 
22.06.17 19:01
Jani, jsem zvědavá, jak ti sparťanské nebo lépe řečeno lakónské bardouniotiko chutnalo, já se u pana majitele hotelu Faris tetelila blahem! V jídle má být skoro 1kg cibule, a to víš, řecká cibulka-ta je! Toho sýru tam nebylo tolik, jak máš ty, pár kousků v celku, olej s rajčaty a tím sýrem a šťávičkou z kuřete dělal skvělý sosík ... no, asi mám hlad Já se na to jídlo tak těšila, že jsem ho zapomněla vyfotit, škoda! Manžel měl jiné-kuře bylo také v rajčatové šťávě, bylo tam něco česneku a koření a široké nudle. Jemu už nebylo moc dobře tam, takže moc nechválil, naopak říkal, proč je toho takový kopec, že je mu nevolno jen z toho množství! Ale bylo podle mě také famózní! Já ochutnala, aby celé nevracel a pan Georgis se neurazil, naládoval do nás opravdu velikou spoustu skvělého řeckého jídla! Snídaně na druhý den byla jak pro krále!
Nedávno jsem tohle jídlo našla na jednom cestovatelském webu z Messénie-teď to ne a ne najít!
 
 
22.06.17 12:09
Marcelko, právě se to dovařilo a pravá řecká ovčí feta se pomalu rozpouští. Ještě jsem to pořádně neochutnala, jen jsem si lízla. Je tam dost cítit nové koření a bobkový list (vlastnoručně utržený na Korfu v Mon Repos). Myslím, že mi po tom bude hezky těžko Dík za recept, zase mám něco nového.
Jo, a dělala jsem to z vykostěných kuřecích horních stehen.

Ať žijí řeckomaniaci
 
 
 
21.06.17 13:41
Nedá mi to a musím se s vámi podělit se svým zážitkem se spartským pokrmem bardouniotiko-již jsem o té dobrotě psala-našla jsem recepty, a tomu mému se nejvíce podobal tenhle výtvor a recept, skutečně spartský:https://www.kopiaste.org/2009/09/kokoras-bardouniotikos-stewed-rooster-with-f - i fotka je nejpodobnější jídlu, které nám pan majitel hotelu Faris-rodilý Sparťan připravil. Začas to doma zkusím a uvidím, jak se zadaří ze zdejších ingrediencí, tam ty kombinace - kuře, rajčata, olivy, olivový olej, feta a spousta vynikající cibule a koření, dělaly z pokrmu opravdový zážitek! Navíc jsem měla celé kuřecí stehno a kus prsou, dalo mi opravdu práci jídlo spořádat, ale byla to ukrutná dobrota. A brambor bylo méně, cibule mnohem více ... Navíc ještě menší kostky fety uvnitř, jako když se dává na choriatiki-v kuse! Znáte někdo?
 
 
19.06.17 22:27
Tak jsem se v neděli hecnul a upekl jsem pravou moravskou πρασόπιτα - prasopitu, neboli pórkovou pitu. Pochopitelně z lístkového těsta
 
 
08.06.17 12:02
Dnes jsem zakoupila v Penny marketu - Limetkový dresing (pemap), vyrobeno v Řecku, cca 12 Kč.
 
 
 
30.05.17 19:32
Přátelé oprava 389Kč/kg omluva
 
 
 
30.05.17 19:24
Přátelé dnes v OLm. v Globusu Haloumi dva druhy za 289kč/kg
 
 
28.05.17 21:19
Tak na tyropitu či spanakopitu je dobrý tento způsob:
http://www.reckonasbavi.cz/tsouknidopita-klasicka-recka-koprivova-pita/

Dobrou chuť!!!
 
 
 
28.05.17 20:24
Pro TYDRA ze dne 28.05.17/17:45

aha, tak Laďo, já to nepropíchala, ale lila jsem to pomalinku, bylo vidět, jak se to krásně vsakuje...
a do kulatý jo?.... tak super...je i menší no... dobrej tip...a příště si udělám nějakou sýrovou či špenátovou..
 
 
 
28.05.17 17:45
Holky, dnes jsem to dělal v kulaté formě, takže jsem to nařasené těsto stáčel od středu k vnějšímu obvodu a vůbec to nemělo šanci lehnout .
A propichuji to proto, aby ta náplň prosákla všude
 
 
28.05.17 14:57
Díky za tip....filo těsto se válelo v mrazáku ....tak uz se neválí....a je to opravdu výborné....
 
 
 
28.05.17 13:06
Jeee, já to zapoměla propíchat, no jo, ale když já měla takovou radost že to stojí, že sem na to zapoměla...
a k čemu se to vlastně propíchává? Noo, vidíš Hani, a právě to kleslo... a tak já to nepropíchla...a nekleslo..jupíí.. ale jinak jsem to měla taky asi cca 3 cm?...
no každopádně se to vyvedlo...že.... Laďo...
 
 
 
28.05.17 11:45
Holky - já vás miluju!!!!
 
 
 
28.05.17 10:05
Ali, já to dělám z jednoho a půl balíčku. válím to faaaakt dost na tenko a naše Zuzka to "harmonikovatí". Právě to nemáme taky moc vysoké - v syrovém stavu max 3cm? a pak to při pečení krásně "zesamečkovatí". Až to pak propíchám a zaliju, tak to trochu klesne (to raději nebudu komentovat ) ale zůstane celkem vysoká. A hlavně- ono je jedno, jak je vysoká, podle mě je vždycky dobrá!!
 
 
 
28.05.17 09:51
Dík Laďo za blahopřání.. povedla se, ale samo že proto, že si dal krásný super návod
já jsem to řasila docela nahusto, ale vlnky padaly, možná jsem to vzala doslovně a to těsto vyválela fakt hooodně tenounce... to by byla spotřeba aspoň 3 těst....měla jsem pekáček no řekněme asi 45 x 30, nevím přesně, béřu to od oka... ale je pravda jak jsi napsal tím krásným výrazem....ono to v troubě
,, zesamečkovatí " .....a nejlepší je ještě horká..
 
 
 
27.05.17 22:26
Nikdy jsem si v nedala žádný zákusek, ale vaše fotky a povídání mě tak dostaly, že jsem ji dneska zkusila taky nedala jsem tedy tolik cukru, co asi má být, ale byla a ještě kousek je, mňamka za 14 dní to možná ochutnám i na Zakynthose, abych porovnala
 
 
27.05.17 17:32
Blahopřeji !!!
Ono to chce řasit opravdu na husto a raději nižší vlnky, pak se to během pečení samo "zesamečkovatí" .

...asi si ji zítra zase udělám...
Mňam
Přidat odpověď k tomuto tématu (nejdříve se musíte přihlásit/zaregistrovat)
Venus Trade and Tours CK MARTED
Půjčovna Kréta
Půjčovna Korfu
Půjčovna Rhodos
Půjčovna Lefkada
Půjčovna Thassos
Půjčovna Zakynthos