Na úvodní stránku
Napsat vlastní cestopis
Fotogalerie
Videogalerie
Recenze hotelů a apartmánů
Recenze míst
Recenze taveren
Diskuzní fórum
Přihlášení
Jste nepřihlášen
OnLine: 1 | 11
Melissa travel
© 2002 Řecko a řecké ostrovy
webmaster(zavináč)recko.name

 řecké speciality

Zařazení:
Jídlo, recepty
Odpovědí:
342
Fotografií:
101
Návštěv:
59901
 
 
18.08.09 12:06
Ahojky, jaké řecké speciality máte nejraději?Krom klasických nejznámějších vynikajících specialit jako jsou gyros a souvlaki, které zná každý,kdo navštívil řecké kouty. Dejte tipy, co dalšího v Řecku ochutnat.
 
 
 
 
20.11.17 09:32
Něco pro milovníky Metaxy. Odkaz se mi nepodařilo načíst, tak jsem překopíroval celý článek.

Češi a Slováci vypijí nejvíc Metaxy na světě. Pomáhají tím problémům značky doma v Řecku. Metaxa se míchá ze sladkého vína, vinné pálenky a směsi koření v athénských sklepech. Většina jde na export. • Charakteristickou chuť dává ná- poji hlavně muškátové víno z ostrova Samos. • Češi a Slováci jsou v pití Metaxy přeborníci. Společné jí konzumují nejvíc na světě, víc než Němci či domácí Řekové. Loni Češi dohromady se Slováky (skupina Rémy Cointreau, pod niž Metaxa patří eviduje Česko a Slovensko jako jeden trh) vypili vůbec nejvíc Metaxy ze všech zemí světa. Podle údajů společnosti IWSR šlo o 129,5 tisíce devítilitrových kartónů, což je víc než milion litrů. To je víc než Němci (129 tisíc devítilitrových kartonů) či domácí Řekové (109 tisíc devítilitrových kartonů). Metaxa je v Česku a na Slovensku oblíbeným dárkem, svou pozici si v obou zemích drží ještě z dob minulého režimu, kdy byla na trhu k mání jako jedno z ne mnoha "západních" pití. Zatímco do začátku 90. let se Metaxa soustředila na výrobu méně stařených typů tohoto nápoje z vinného základu, nyní se snaží značka být více prémiovou. Na trhu je k mání dvanáctihvězdičková varianta, která značí, že Metaxa zrála v sudech dvanáct let. A další speciální varianty v podobě různých limitovaných edicí.
Moderní tvář Metaxy je dílem takzvaného Metaxa Mastera Kostase Raptise. U značky, která v Athénách vznikla v roce 1888, je Raptis od 80. let minulého století, v roli jejího faktického šéfa pak už víc než 25 let. "Loni jsme celkem vyrobili a prodali devět milionů litrů Metaxy, letos věříme, že překonáme hranici deseti milionů litrů. Zájem a spotřeba celkově roste," těší Raptise. Podle Raptise, jinak také vášnivého rybáře, je zajímavé, jak dobře je toto pití přijímáno jinde než v Řecku. Export tvoří asi 90 procent byznysu firmy. "Pro podporu exportu se ale snažíme vybírat potencionálně zajímavé trhy, nepůsobí- me úplně všude. Dobře jsme uchyceni ve střední, severní a východní Evropě. V USA a v Kanadě. Jinde tolik ne," popisuje Raptis. "V Řecku pijeme spíš ouzo, ale lidé značku vnímají dobře. Rádi ji berou do ciziny jako dárek. Ekonomická krize v Řecku pak znamenala navíc to, že se ještě snížila spotřeba, pije se obecně méně, takže soustředění se na export byla správná cesta," dodává. Kromě dopadů ekonomické krize Metaxu a další řecké výrobce lihovin postihlo také to, že se v některých pří- padech a u některých druhů alkoholu v podstatě až ztrojnásobila spotřební daň a dnes kolem tří čtvrtin ceny Metaxy a spol. V Řecku tvoří daně. "Obecně už se ale ekonomická situace v zemi uklidnila, i když pořád ještě není dob- ře, aspoň víme, co čekat, co se bude dít v nejbližším období," poznamenává Raptis. Výzvy ovšem nestojí před Metaxou pouze na domácím trhu. Obecně kvůli důrazu na zdravý životní styl po Evropě i jinde pijí lidé méně než dřív. Snahou v podstatě všech výrobců alkoholických nápojů je nabízet prémiovější, tedy draž- ší produkty, které vykompenzují klesají- cí prodané objemy. Odvětví se také stále více reguluje na úrovni vlád, Evropské unie a podobně. Jedním z dalších dopadů na alkobyznys může být i na evropské úrovni chystané značení lahví nápojů s upozorněními na zdravotní rizika. Jde o obdobu toho, čím si nyní prochází tabákový průmysl se zdravotním varováním na krabičkách cigaret. "Za prvé jsem zastánce toho, aby byli lidé svobodní ve svém rozhodování a za druhé chtít dávat alkohol a cigarety do jednoho pytle není správné," zamýšlí se Raptis. "Když kouříte málo, je to stejné jako když kouříte moc. U pití to tak není. Navíc pitím na rozdíl od kouření
neobtěžujete své okolí. A nesmíme zapomínat na pozitivní důsledky rozumné konzumace alkoholu, což lidi může uklidňovat, můžou se díky alkoholu cítit dobře se svými přáteli," uzavírá.
ZDROJ: IHNED.CZ, AUTOR: MICHAL ŠENK, 30.9.2017.
 
 
 
15.11.17 12:08
Pro Kalimero ze dne 15.11.17/11:09
Jasně, jdu to tam dát
 
 
 
15.11.17 11:09
Jani, je tady rubrika "Řecký jogurt" - http://www.recko.name/diskuze.php?id=3566&str=1&s338&HLD=A&hledej=jogurt

Můžeš to tam taky vložit ?

 
 
 
15.11.17 07:55
Pro zajímavost o kauze řecký jogurt https://m.novinky.cz/articleDetails?aId=454972&sId=&mId=.
 
 
 
14.10.17 08:55
To Marcela: Tenhle způsob stolování se jmenuje ladokolla a není zas tak neobvyklý, ale spíše pro místní .. Například v Soluni naproti přístavu je ulice, kde jsou tyhle podniky, většinou na ryby .. Takové bakaliaros skordalia tam dělají úžasné ..
 
 
14.10.17 07:25
Ale že jsme si pochutnali!
 
 
14.10.17 07:24
Objednané pochoutky servírované v "metsovském stylu" - v papíru ...
 
 
14.10.17 07:22
Ráda bych se podělila se zážitkem z večeře v taverně na náměstí městečka Metsovo v Epirusu. Ani nevím, jestli měla ještě další název-viděla jsem jen ceduli "Souvlaki a kontosouvli" - při hledání taverny k večeři nás prostě číšník/pak jsme zjistili, že to byl sám pan majitel/ prostě vtáhl dovnitř ... Jelikož se večer velmi ochladilo /letošní zářijový večer ve vysokých horách Pindusu byl už na teplé bundy a venku na terase již skutečně hřály plynové lampy/ byli jsme rádi a ochotně vstoupili dovnitř do taverny. Jaké bylo naše překvapení, když jsme viděli velmi jednoduše zařízenou místnost, dřevěné masivní stoly bez ubrusů a jakýchkoliv ozdob - připadali jsme si jak v nějakém rychlém občerstvení horského typu ... Ani jídelníček nebyl kdovíjak pestrý - místní sýry a pár pokrmů z nich, souvlaki a kontosouvli - v té chvíli jsme ještě nevěděli, o co kráčí, místní klobásy, saláty ... ale jelikož jsme již vloni místní skvělé sýry ochutnali, zklidnili jsme se, že tím snad nic nepokazíme, ale přece jen trochu nedůvěřivě objednali: tyrokefteri z místního sýra, klobásu i kontosouvli a choriatiki, k tomu samozřejmě místní pálenku, pivo, vodu přinesli automaticky ... a čekali, co v tomhle "bufíku" bude!? Po chvíli čekání nám přinesli opravdu sýrovou pomazánku - v plastovém kelímku, maso i klobásu na ohromném cáru pečícího papíru a korunu všemu nasadili s choriatiki, taky v balíku papíru! Byli jsme vyvalení jak joja, co to je, ale oni se jen chechtali našemu překvapení a bylo vidět, že si to užívají! Později jsme se v Sivotě dozvěděl od "našeho Janise", že je to jejich oblíbený styl a mají s tím prý u všech turistů úspěch! Trochu jsme "čuměli", ale jídlo bylo vynikající, pochopili jsme, proč nikde na stolech nic není, jen dřevěná deska ... a nacpali se těmi dobrotami k prasknutí! Tsipouro nebylo pak jen jedno, ale několik, pokecali jsme se všemi zaměstnanci, majitel nás vyprovázel skoro až k hotelu, no, parádní návštěva s velmi srdečnými Metsovany. Ale překvapili nás! Už jste jedli z papíru řecký salát?
Na - taverna Souvlaki-kontosouvli" na náměstí v Metsovu vloni v létě
 
 
 
01.07.17 20:19
Pro evaG ze dne 30.06.17/22:12

Evi, recept dam, az to vyskusam. Idem to robit prvy krat ;-)
Ale urcite ho sem dam
 
 
 
01.07.17 20:17
Pro mini ze dne 30.06.17/21:57

Mini, je jedno, ako to robite :D Ten obrazok hovori za vsetko...Super!
 
 
 
30.06.17 22:12
Pro ZuzuKoctur ze dne 30.06.17/19:23

a recept?
 
 
30.06.17 21:57
Holky já okurku loupu ob jedno,zasolim vyzdimu a když není zbití (není čas dojet pro opravdu řecký jogurt)míchám 18% zakysanku z Lidlu s tvarohem,základ vyslehanej olivac a citronová šťáva.Pridavam i sušenou mátu .Receptu je mraky,díky bohu většinou vařím pro reckoneznalky a těm to chutná
 
 
 
30.06.17 19:23
Pro evaG ze dne 30.06.17/18:41

Ja viem, ze to nebola kritika ;-) Chcela som tym len povedat, ze som rada, ked mi tiekto da nove typy, ako recepty vylepsit.
Jj, su aj dobre grecke jogurty. Len ja do receptu radsej uvediem, ake zlozenie ten jogurt ma mat, nez aby tam ludia supli hocijaku blbost oznacenu ze "grecky" jogurt Ten vyber v obchodoch je hrozne matuci....

Zelam dobru chut k tzatziki! Ja prave rozmyslam, ze spravim Patates Yahni....Milujem zemiaky :D
 
 
30.06.17 18:41
Pro ZuzuKoctur ze dne 30.06.17/16:29

ja nasolim tu uhorku a potom ju "vyzmykam", aby nebolo tolko vody
no a ano, vela obchodov predava akoze grecke jogurty.... inac, viac sa mi osvedcil ovci, nez kravsky na tzatziki, tiez kupujem grecky (nie "grecky" )

a nebola to kritika, len kazdy to robime inak a kazdemu to chuti inak
ale uz som dostala chut na tie tzatziki, musim zajtra kupit na trhu uhorku a urobim si
 
 
 
30.06.17 16:29
Pro evaG ze dne 30.06.17/15:48

Jasne, kazdu konstruktivnu kritiku rada zoberiem. Stale je co vylepsovat.
A co vzdy pocujem o Tzatziki, tak vlastne neexistuje presny recept. Zalezi na chuti.
Len tu uhorku by som asi vzdy zbavila semien zo stredu, lebo tie obsahuju vela vody a vody sa pri vyrobe tzatziky treba zbavit. Niektori dokonca nechavaju jogurt odstat stlaceny cez noc, aby sa zbavil casti tekutin.

Co sa tyka "greckeho" jogurtu, z viacerych zdrojov som sa uz dozvedela, ze, citujem: "jedini, co nepoznaju grecky jogurt su Greci" Dolezite je pouzit kvalitny jogurt so zvysenym obsahom bielkovin. Pojem "Grecky jogurt" je v podstate reklamny tah v obchodoch - lepsie sa predava, je to velmi "in" A dokonca, ak by chceli ponukat naozaj jogurt, ktori je typicky pre grecko, tak by urcite nesmel byt z kravskeho mlieka
A do salatu urcite nemusi ist cerveny ocot. Urcite je super aj cerstvou citronovou stavou.

Pozdravujem



 
 
30.06.17 15:48
Pro ZuzuKoctur ze dne 30.06.17/15:42

tzatziki robim z neolupanej uhorky a nekrajam, struham vcelku
a samozrejme s greckym jogurtom originalom ;-)

a sakt robime bez octu

(nebrat prosim ako kritiku, len komentar )
 
 
30.06.17 15:42
Ahojte
Pred par dnami som robila grecke menu na rodinnu grilovacku a po velkom uspechu som dostala za ulohu spisat pribuznym recepty. No a nemozem sa o ne nepodelit aj s vami. A kedy uz grilovat grecke jedla, ako teraz v lete, no nie? ;-)
Jedna sa o Kuracie souvlaki, Pita chleba, Grecky salat Horiatiki a Tzatziki. Prikladam fotku skusobneho grilovania pre mna a manzela
Tak nech sa paci
P.S. mnozsta v receptoch su cca pre 4 osoby.

Kuracie Souvlaki

-4 kuracie prsia, alebo vykostene stehna
-4 PL olivoveho oleja
-Stava z 1 citrona
-1 pretlaceny strucik cesnaku
-2 PL suseneho Oregana
-Morska sol, mlete cierne korenie
-Drevene spajle
--------------------------------------------
Maso nakrajaj na kocky ( 2,5x2,5 cm priblizne).
Vloz do misy, pridaj vsetky ingrediencie (okrem spajli :D ), poriadne premiesaj rukami a nechaj odlezat cez noc.
Nez zacnes maso napichovat, spajle namoc do studenej vody. Tak sa ti pri grilovani nespalia.
Griluj pomaly, aby sa kuracie maso cele prepieklo ......Ale zas nie tak dlho, aby sa vysusilo jak polystyren :D

Tzatziki

-1 vacsia salatova uhorka
-2 struciky roztlaceneho cesnaku
-cca 1dcl kvalitneho olivoveho oleja
-500 gramov bieleho "greckeho" jogurtu
(ja kupujem hocijaky biely jogurt, len musi mat vacsi obsah bielkovin - nad 3g na 100g jogurtu)
-1 az 2 PL cerveneho octu
-stipka morskej soli, mlete cierne korenie
------------------------------------------------
Uhorku olup, rozrez pozdlne a odstran jadierkovy stred.
Nastruhaj ju najemno do misky, osol a nechaj odstat asi 10 min, az pusti vodu.
Vloz celu masu do cistej utierky a vytlac vsetku vodu.
Vrat uhorku do misky, pridaj vsetky prisady a premiesaj.
Ochutnaj a dochut si podla chuti
Hotove Tzatziki je vhodne nechat aspon hodku odstat v chladnicke, bude iba lepsie

Grecky salat Horiatiki

-3 vacsie paradajky na mesiaciky (snaz sa zohnat co najvonavejsie paradajky, bo tie su zakladom chute tohoto salatu)
-1 stredne velka cervena cibula na tenke pol-kolieska
-1 salatova uhorka na pol-kolieska
-1 zelena, alebo zlta paprika na pasiky
-cele olivy s kostkami (mnozstvo podla chuti a nikdy nepouzivajte vykostkovane, ci uz cierne, alebo zelene. Tie chutia, jak papier)
-Feta syr
-1 PL cerveneho octa
-cca 1dcl kvalitneho olivoveho oleja
-1 PL suseneho oregana
-morska sol

Prichystaj si zeleninu a vloz ju aj s olivami do misy.
Pridaj ocot, olivovy olej, 1 CL oregana, trosku soli a rukami premiesaj.
Ochutnaj a dochut podla potreby.
Navrch salatu poukladaj kusy feta syru, posyp zbytkom oregana a pokvapkaj olivovym olejom.

Pita chleba

-500g polohrubej muky
-1 CL suseneho drozdia
-1 CL soli
-1 CL cukru
-1,5 hrnceka vlaznej vody
--------------------------------------------
Zmiesaj suche ingrediencie a zacni pomaly pridavat vodu a miesit (ja vzdy rukami).
Vodu pridavaj postupne a pomaly. Cesto by malo byt nazaver elasticke. Ak je priliz lepkave, pridaj trosku muky, ak suche, pridaj malinko vody.
Cesto vloz do misy, prikri utierkou a nechaj kysnut aspon 20 min.
Po vybrati cesto jemne premasiruj a nozom rozdel na 6-7 kusov.
Z kazdeho kuska vyvalkaj asi pol centimetra hrubu placku, z jednej strany popichaj vydlickou a nasucho opec na strednom ohni z oboch stran asi 3 min.(ja pouzivam keramicku panvicu).
Ja pred podavanim kazdy chlieb este posypem susenym oreganom a pokvapkam olivovym olejom.
 
 
 
30.06.17 13:51
Od vcerejska v Lidlu opět Halloumi na gril, 2 druhy
 
 
 
22.06.17 19:50
Použila jsem do toho konzervu kvalitních italských sekaných rajčat, protože čerstvá nemají žádnou chuť.
Kdyby sis nebyla jistá, tak allspice berries je nové koření Naštěstí mám všechno koření, které je tam použité, dovezené z Řecka. Proto to bylo asi tak dobré
 
 
 
22.06.17 19:39
Jani, gratuluji! Musím to taky rychle zkusit!!!
 
 
 
22.06.17 19:04
Marcelo, je to prostě božské A ani mě netíží žaludek !
 
 
 
22.06.17 19:01
Jani, jsem zvědavá, jak ti sparťanské nebo lépe řečeno lakónské bardouniotiko chutnalo, já se u pana majitele hotelu Faris tetelila blahem! V jídle má být skoro 1kg cibule, a to víš, řecká cibulka-ta je! Toho sýru tam nebylo tolik, jak máš ty, pár kousků v celku, olej s rajčaty a tím sýrem a šťávičkou z kuřete dělal skvělý sosík ... no, asi mám hlad Já se na to jídlo tak těšila, že jsem ho zapomněla vyfotit, škoda! Manžel měl jiné-kuře bylo také v rajčatové šťávě, bylo tam něco česneku a koření a široké nudle. Jemu už nebylo moc dobře tam, takže moc nechválil, naopak říkal, proč je toho takový kopec, že je mu nevolno jen z toho množství! Ale bylo podle mě také famózní! Já ochutnala, aby celé nevracel a pan Georgis se neurazil, naládoval do nás opravdu velikou spoustu skvělého řeckého jídla! Snídaně na druhý den byla jak pro krále!
Nedávno jsem tohle jídlo našla na jednom cestovatelském webu z Messénie-teď to ne a ne najít!
 
 
22.06.17 12:09
Marcelko, právě se to dovařilo a pravá řecká ovčí feta se pomalu rozpouští. Ještě jsem to pořádně neochutnala, jen jsem si lízla. Je tam dost cítit nové koření a bobkový list (vlastnoručně utržený na Korfu v Mon Repos). Myslím, že mi po tom bude hezky těžko Dík za recept, zase mám něco nového.
Jo, a dělala jsem to z vykostěných kuřecích horních stehen.

Ať žijí řeckomaniaci
 
 
 
21.06.17 13:41
Nedá mi to a musím se s vámi podělit se svým zážitkem se spartským pokrmem bardouniotiko-již jsem o té dobrotě psala-našla jsem recepty, a tomu mému se nejvíce podobal tenhle výtvor a recept, skutečně spartský:https://www.kopiaste.org/2009/09/kokoras-bardouniotikos-stewed-rooster-with-f - i fotka je nejpodobnější jídlu, které nám pan majitel hotelu Faris-rodilý Sparťan připravil. Začas to doma zkusím a uvidím, jak se zadaří ze zdejších ingrediencí, tam ty kombinace - kuře, rajčata, olivy, olivový olej, feta a spousta vynikající cibule a koření, dělaly z pokrmu opravdový zážitek! Navíc jsem měla celé kuřecí stehno a kus prsou, dalo mi opravdu práci jídlo spořádat, ale byla to ukrutná dobrota. A brambor bylo méně, cibule mnohem více ... Navíc ještě menší kostky fety uvnitř, jako když se dává na choriatiki-v kuse! Znáte někdo?
 
 
19.06.17 22:27
Tak jsem se v neděli hecnul a upekl jsem pravou moravskou πρασόπιτα - prasopitu, neboli pórkovou pitu. Pochopitelně z lístkového těsta
 
 
08.06.17 12:02
Dnes jsem zakoupila v Penny marketu - Limetkový dresing (pemap), vyrobeno v Řecku, cca 12 Kč.
 
 
 
30.05.17 19:32
Přátelé oprava 389Kč/kg omluva
 
 
 
30.05.17 19:24
Přátelé dnes v OLm. v Globusu Haloumi dva druhy za 289kč/kg
 
 
28.05.17 21:19
Tak na tyropitu či spanakopitu je dobrý tento způsob:
http://www.reckonasbavi.cz/tsouknidopita-klasicka-recka-koprivova-pita/

Dobrou chuť!!!
Přidat odpověď k tomuto tématu (nejdříve se musíte přihlásit/zaregistrovat)
Venus Trade and Tours CK MARTED Greek Market